Chez Maurice, les habitués viennent chercher un pain avec une histoire, des valeurs. Un pain engagé. Car il est bien question d’engagement dans le reportage qui va suivre. Fervent défenseur des savoir-faire artisanaux et ancestraux qui lui ont été transmis, Baptiste façonne au quotidien ses fournées de pain avec pour seuls outils, ses mains, son maie et son four.

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